ひよこ豆が好きです。
一時期はまっていましたが、今日は少しだけ自宅に余っていた乾燥豆を調理してみました。
調理というか、水に浸けて蒸しただけですけど。
ひよこ豆は缶詰より乾燥豆の方が美味しい
乾燥豆の場合、水に戻して茹でる必要があるため、食べるまでに手間がかかります。
しかし、缶詰よりも美味しくできあがります。
▼缶詰。
このような缶詰は、茹ですぎで柔らかいものが多いです。
▼乾燥豆。
乾燥豆を自分で茹でると、ホクホクで歯ごたえのある具合に仕上げることが出来ます。
手間はかかりますが、断然乾燥豆の方をオススメします。
茹でよりも蒸しのほうが美味しい
これまでは、お鍋でグツグツ茹でていましたが、勝間さんのブログを見て、蒸し豆に挑戦してみました。
▼勝間さんのブログ。
豆は蒸したほうが圧倒的においしいと思う。なので、簡単に家で蒸せるようにする。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
写真は、朝蒸したひよこ豆です。昨日の夜に水につけて置いて、朝起きたときに1時間ほどホットクックで蒸しました。 うちは、肉を常備していないので、代わりに蒸した豆を作っておきます。そしてこれを、ご飯に入れたり、サラダに入れたり、炒め物に入れたり...
katsumakazuyo.hatenablog.com
ブログではホットクックを使っていますが、僕はオーブンのヘルシオで蒸してみました。
▼ヘルシオの調理についてはこちらをご覧ください。
乾燥ひよこ豆を蒸してみた。茹でるよりも美味しい（ヘルシオ日記）
ヘルシオのエントリーモデル、AX-CA300でお料理しています。 今日は久しぶりに、ひよこ豆を調理してみました。 今までは、ひよこ豆を茹でていました。今回はヘルシオの蒸し機能を使ったところ、ホクホクに仕上がりました。 乾燥ひよこ豆を蒸してみ...
makori.net
▼できあがり。
茹でるよりも、良いです。
最近ご無沙汰でしたが、またひよこ豆生活を復活させようかな、と思っています。
今回紹介した商品はこちら
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