ヘルシオ日記(10):牛肩ロースのステーキ肉を焼いてみた

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我が家のヘルシオAX-CA300が大活躍中です。

前回のハンバーグに引き続き、今回も肉料理に挑戦です。

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今回参考にしたレシピはこちら

下ごしらえの方法と焼き方は、こちらのサイトを参考にしてみました。

フレンチのシェフ・水島弘史さんがすすめる、上手なステーキの焼き方をご紹介します。 水島さんは、科学的な視点に基づいた「低温調理法」を家庭料理にいかす方法を提案している方で、料理本などでそのノウハ...

下ごしらえ

今回の材料は、

  • 牛肩ロース、ステーキ用:400g

以上です。

▼厚めのお肉をチョイスしてみました。

油でお肉を包む、という手順もやってみました。

▼キッチンペーパーで包んだところ。

ウォーターオーブン、120度、25分

レシピに従って、温度と加熱時間を設定しました。

▼加熱中。

加熱が終わってから、フライパンで軽く焼き色を付けて、アルミホイルで包みます。

包んでどれくらい待つのか分からなかったので、適当に取りだしてしまいました。

▼できあがり。

中がまだ生焼けだったので、電子レンジで加熱し直してみました。

▼電子レンジから出したあと。

今度は加熱しすぎたようです。

今回は肉の厚さに対して、オーブンでの加熱時間が短かったようです。

感想

電子レンジで温めたのがまずかったのか、お肉が固くなってしまいました。

なかなか肉料理はうまくいきませんが、いろいろ試してみます。

ヘルシオ日記のまとめはこちら

徐々に追加していきます。

ウォーターオーブンのヘルシオを購入して、いろいろ料理を作ってみた記事のまとめページです。 ▼購入したのはエントリーモデルのこちら。 ...

入門モデルはこちら

▼レンジ機能が欲しい方はこちら。

▼レンジ機能が不要な方はこちらもどうぞ。

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宇都宮市在住のエンジニア(今のところは)。 趣味はスキー、マラソン、バイクツーリング、料理、カメラ、ガジェットなど。 Windows95の時代からインターネットに接続し、インターネット歴は20年以上。ぼーっと過ごしているうちに、あっという間に40代を迎え、このままでいいのだろうか?と不安に感じる。 40歳になったことを機に、2016年1月に3度目のブログを開設。 「時間とお金の自由」を求めて、日々の生活と、趣味にまつわるブログ記事を更新中。 一番好きな「スキー」を仕事にするために一念発起し、人生の方向転換中。 もっと詳しいプロフィールはこちら。