我が家のヘルシオAX-CA300が大活躍中です。
前回のハンバーグに引き続き、今回も肉料理に挑戦です。
ヘルシオ日記（10）：牛肩ロースのステーキ肉を焼いてみた
今回参考にしたレシピはこちら
下ごしらえの方法と焼き方は、こちらのサイトを参考にしてみました。
ステーキの焼き方。水島弘史シェフの科学的にも理にかなったレシピ。
フレンチのシェフ・水島弘史さんがすすめる、上手なステーキの焼き方をご紹介します。水島さんは、科学的な視点に基づいた「低温調理法」を家庭料理にいかす方法を提案している方で、料理本などでそのノウハウを紹介しています。私はそのうちの何冊かを読んだ...
kumiko-jp.com
下ごしらえ
今回の材料は、
- 牛肩ロース、ステーキ用：400g
以上です。
▼厚めのお肉をチョイスしてみました。
油でお肉を包む、という手順もやってみました。
▼キッチンペーパーで包んだところ。
ウォーターオーブン、120度、25分
レシピに従って、温度と加熱時間を設定しました。
▼加熱中。
加熱が終わってから、フライパンで軽く焼き色を付けて、アルミホイルで包みます。
包んでどれくらい待つのか分からなかったので、適当に取りだしてしまいました。
▼できあがり。
中がまだ生焼けだったので、電子レンジで加熱し直してみました。
▼電子レンジから出したあと。
今度は加熱しすぎたようです。
今回は肉の厚さに対して、オーブンでの加熱時間が短かったようです。
感想
電子レンジで温めたのがまずかったのか、お肉が固くなってしまいました。
なかなか肉料理はうまくいきませんが、いろいろ試してみます。
ヘルシオ日記のまとめはこちら
徐々に追加していきます。
ヘルシオ日記のまとめページ
ウォーターオーブンのヘルシオを購入して、いろいろ料理を作ってみた記事のまとめページです。 自分の備忘録として、試したレシピを記録しています。 ▼購入したのはエントリーモデルのこちら。旧モデルです。 ▼現行のエントリーモデルはこちら。 ▼ヘル...
makori.net
コメント