マイブームのチーズケーキづくり、3度目の挑戦です。
これまでの挑戦はこちら。
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▼2回目。
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チーズケーキ、3度目の挑戦
今回も分量や焼き方を調整しています。
果たして今回はうまく焼けたでしょうか？
材料と分量
今回の材料はこちら。
- ケーキ生地
- クリームチーズ：400g
- パルメザンチーズ：大さじ4くらい
- 砂糖：90g
- 小麦粉：50g
- たまご：4個（たぶんLサイズ）
- ヨーグルト：300g
- バニラエッセンス：少々
- レモン果汁：大さじ3
- ケーキ土台
- マリービスケット：80g
- 無塩バター：35g
いつもケーキの生地が薄かったので、全体の分量を倍にしてみました。
あと、土台もオレオをやめて、普通のビスケットにしてみました。
下ごしらえ
クリームチーズとたまごは室温に戻しておき、いつものようにケーキ土台を作ってから生地を混ぜます。
今回、分量が多くて混ぜるのに苦労しました。
水分の少ないものから順番に混ぜていくのですが、たまごやヨーグルトを加えるときは、混ぜながら加えないとダマが出来てしまいます。
▼しっかり混ぜて、下ごしらえ完了。
加熱メニュー：ウォーターオーブン190度、45分＋10分
前回まで焼き色がイマイチだったので、今回はオーブンの温度を上げてみることにしました。
45分たった時点で、生地がぷるぷるしていたので、10分追加。
▼器から取りだしたところ。
側面はよく焼けているのですが、上面の焼き色が相変わらずイマイチです。
ひびが入ったり、一部が焦げてしまいました。
実食
1日置いてから、食べてみました。
▼切り分けてお皿に盛り付け。
土台の厚みにムラがあります、要研究です。
お味の方はというと、あまりケーキっぽくなくて、チーズを使った料理みたいな味でした。
紅茶よりも赤ワインの方が合いそうです。
もう少し酸味を抑えてチーズが前面に出てくる味にしたいな〜と。
今度はヨーグルトではなく、生クリームで作ってみようかな、と思います。
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徐々に追加していきます。
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