愛媛の名物のひとつに「鯛めし」があります。
今回の旅で初めて「鯛めし」を食べましたが、これは美味しいです。
愛媛に来たら「鯛めし」を食べよう
「鯛めし」には2種類ある
まず、「鯛めし」には2種類あるということを覚えておきましょう。
それぞれ個性があってどちらも美味しいです。
宇和島鯛めし：
- ご飯の上にお刺身を乗せて、出汁と卵で溶いた汁をかけて食べる
- 鯛の身をしっかり味わえる
松山鯛めし
- 鯛を丸ごと使った炊き込みご飯
- 鯛の出汁で炊いたご飯は味だけでなく、香りも楽しめる
宇和島風の鯛めし
「かどや」というお店で食べました。
▼鯛めし御膳。
出汁と卵を溶いて、その中に鯛のお刺身を漬けます。
それから、鯛をご飯の上に乗せて、汁をかけます。
▼お刺身たっぷり。
しっかりと鯛を食べてる、という感じを味わえます。
松山風の鯛めし
「秋嘉（あか）」というお店で食べました。
▼松山鯛めし御膳。
鯛めしは土鍋で一人前ずつ炊かれます。
蓋を開けると鯛の香りがふわーっと広がります。
▼香りを届けられないのが残念。
ここでの食べ方は、
- 一杯目は、そのまま
- 二杯目は、薬味を載せて
- 三杯目は、だし汁をかけてお茶漬けに
▼鯛茶漬け。絶品。
どの食べ方でも鯛の風味が前面に出てきて美味しかったです。
まとめ：「鯛めし」はぜひ両方食べてみて
どちらの鯛めしも甲乙付けがたいです。
個人的には、松山鯛めしの方が好みですが、お刺身好きの人は宇和島鯛めしでしょう。
ネットで検索すると、そのお店がどちらの鯛めしを出しているか分かるので（両方出しているお店もある）、事前にチェックして食べ歩きましょう。
コメント